pigment doku ne demek?

Pigment doku, bitkilerin yapısında bulunan bir dokudur. Bitkilerin çiçekleri, yaprakları, gövdesi, meyveleri ve kökleri gibi çeşitli organlarında bulunabilir. Pigment doku bitkilerin renklerini belirler. Bitkilerde en yaygın pigmentler klorofil, karotenoid ve antosiyanindir. Klorofil yeşil rengi verirken, karotenoidler sarı, turuncu ve kırmızı tonları verir. Antosiyaninler ise kırmızı, mor ve mavi tonlarda renkler oluşturur. Pigment dokunun insan sağlığına birçok faydalı etkisi olduğu bilinmektedir. Bitkilerin besin değerleri ve antioksidan aktiviteleri pigment dokularına göre değişmektedir.